从川府宴席的雅乐流觞，到街头巷尾的麻辣飘香，四川的餐桌，是一卷鲜活的烟火画卷。
一勺红油，能翻涌出山川的热烈；一碗清汤，沉淀着巴蜀儿女的温情日常。这里有“尚滋味”的古蜀风雅，更有“无辣不欢、大快朵颐”的豪迈气概。四川美食不矫饰，却以麻辣鲜香的丰盈，勾勒出这片土地最炽热的灵魂——热辣，便是最动人的滋味。
本次的“我在开元品味中国”带来水煮牛肉、蚂蚁上树、麻婆豆腐等经典佳肴，带领同学们感受四川的炽烈风情与巴适生活。
水煮牛肉
精选鲜嫩牛肉切片，用蛋清、淀粉等抓拌腌制，锁住肉汁的鲜甜。以鲜香浓郁的骨汤为底，加入时蔬慢煮，牛肉滑嫩爽口，汤汁醇厚鲜美。
麻婆豆腐
麻婆豆腐始于清朝同治年间。它以嫩豆腐为主料，搭配肉末，经炒香调料、加水焖煮而成。口感丰富有层次，让人回味无穷。
温馨提示：标注※的为清真菜品
一周美食回顾（部分）
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供稿 | 媒体中心
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