我在开元品味中国

2026-05-16

云南，不只有高高的玉龙雪山、蓝蓝的洱海湖水，也不止孔雀跳舞、大象散步——这里最让人惦记的，是香喷喷、酸酸辣辣的好滋味！

早上来一碗热乎乎的过桥米线，汤鲜得能喝光三大碗；中午尝一口汽锅鸡，鸡肉嫩嫩的，鸡汤像泉水一样清甜；还有那五彩缤纷的手抓饭，糯米捏成团，配上烤鱼、炸猪皮，抓一把塞嘴里，满满都是欢乐的味道。

下周"我在开元品味中国"，餐厅为大家带来汽锅翅中和大酥牛肉等地道云南佳肴，与大家共赴这场舌尖上的彩云之南美食盛宴。

汽锅翅中

鸡翅中为主料，搭配鲜香菇、姜片，置于汽锅中旺火蒸制约1小时。蒸汽上升凝结为汤，锅内不加水，最大程度保留食材原汁原味，肉质鲜嫩、鲜香醇厚。

大酥牛肉

选用黄牛肋条或筋腱肉，经焯水、煎制、炒糖色后，小火慢炖数小时而成。肉质耙而不散、酥烂入味，筷子轻戳即化，汤醇味厚。

本期食谱背景撷取自2024级1班孙木子同学画作

温馨提示：标注※的为清真菜品

一周美食回顾（部分）

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供稿 | 新媒体中心

初审 | 姜勇

复审 | 卢可欣

终审 | 史峰虹

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