我在开元品味中国

2026-04-14

江苏的美，不止在园林的移步换景、古都的沧桑城墙，更在街头巷尾那一口热气腾腾的人间烟火里。

要说“人间天堂”，苏州的松鼠鳜鱼一上桌，酸甜香气先勾走了魂；六朝古都南京，盐水鸭斩得薄薄的，皮白肉嫩，咬下去是时间沉淀的咸鲜；太湖边三白清蒸上桌，鲜得眉毛都要掉下来；扬州瘦西湖畔的早茶，一笼蟹黄汤包，轻轻提、慢慢移，先开窗、后喝汤——二十四桥的明月，都不如这一口来得实在。

下周“我在开元品味中国”，餐厅将带来无锡小排和碧螺虾仁，与同学们共赴这场温婉如诗的吴地美食之约。

碧螺虾仁

以鲜嫩虾仁与碧螺春茶汁同烹，成菜色泽素雅，虾仁莹白弹牙，茶香清幽回甘，兼具河鲜之鲜与名茶之韵，是江南饮食文化中“以茶入馔”的经典之作，尽显精致雅趣。

无锡小排

以猪肋排为主料，经腌制、油炸、炖煮等工序制成。成品色泽酱红，肉质酥烂脱骨，骨香浓郁，咸中带甜，甜咸调和，具有“甜出头，咸收口”的独特风味，令人回味无穷。

本期食谱背景撷取自2023级1班霍韵霏同学画作

温馨提示：标注※的为清真菜品

一周美食回顾（部分）

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供稿 | 媒体中心

初审 | 姜勇

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