我在开元品味中国（2025.05.26-2025.05.30)
2025-05-23
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上海，将百年风云烩入佳肴的味觉之都。弄堂生煎飘香，米其林餐厅演绎分子料理，城隍庙小笼包裹江南雅韵，梧桐树下咖啡邂逅粢饭团。本帮菜的浓油赤酱凝结智慧，海派西餐见证中西交融。本期“我在开元品味中国”将走进上海，通过油爆大虾和糖醋小排去感受——每道滋味都在诉说着上海开放包容的城市哲学。
围绕端午节和六一儿童节，本周五还特别设计了惊喜菜单，等同学们来解锁呀！
油爆大虾
油爆大虾是一道经典上海本帮菜，选用鲜活河虾经高温快炸，虾壳酥脆红亮，虾肉弹嫩紧实，淋上咸鲜微甜的秘制酱汁，入口焦香与鲜甜交织，尽显本帮菜浓油赤酱的精髓。
糖醋小排
糖醋小排是江浙经典家常菜，选用猪肋排经炸制或煎炒后裹上酸甜浓稠的糖醋汁，外焦里嫩、肉质酥软，琥珀色酱汁晶莹透亮，入口先甜后酸回味咸香，具有开胃下饭的独特风味。
本期食谱背景撷取自2021级5班宋佳宸同学画作
温馨提示：标注※的为清真菜品
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供稿 | 媒体中心
初审 | 赵文静
复审 | 卢可欣
终审 | 史峰虹
