从孔府宴席的钟鸣鼎食，到市井街巷的烟火蒸腾，山东的餐桌，是一部流动的文明史。
一张煎饼，能卷起山川四季；一碗高汤，熬煮着渔家与农人的岁月春秋。这里有“食不厌精”的儒家礼序，更有“大碗喝酒、大块吃肉”的豪情快意。山东美食不张扬，却以醇厚的底蕴，诠释着这片土地最本真的性格——实在，便是最高级的滋味。
本次“我在齐鲁品味中国”带来坛子肉、老济南扒蹄、甜沫等特色美食，以珍馐为桥梁，引领同学们领略山东的淳厚韵味与别样风情。
甜沫
甜沫，是泉城独有的暖心粥食。它以小米面为主料，添入花生米、豇豆、豆腐丝等食材精心熬煮。入口咸香，口感丰富。在寒冷的清晨，喝上一碗热气腾腾的甜沫，浑身都暖乎乎，满是老济南的烟火温情。
老济南扒蹄
以猪蹄为主料，采用祖传秘方与多味香料，经油炸、酱卤等工艺制成。成品色泽酱红琥珀，肉质软糯，肥而不腻，肉烂脱骨而皮整，入口酱香绵烂、味鲜醇厚，承载着老济南的饮食记忆。
温馨提示：标注※的为清真菜品
一周美食回顾（部分）
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供稿 | 媒体中心
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